刲

旧时屠户刲刳猪羊，讲究一刀利落，尽量减少牲畜的痛苦。

祭祀之前，主祭者净手焚香，庖人依古礼刲刳牺牲。

市场里的老师傅刲刳鱼禽，手起刀落，干净利落。

刲刳之前为何要先焚香？小徒弟一直没想明白。

刲刳是门老手艺，看似简单，没有多年功夫做不来。

腊月里，家家请屠户来刲割年猪，院子里热闹非凡。

刲割牲口是门力气加手艺的活儿，普通人根本干不来。

古时天子祭祀，用牲必由专职之人刲割，以示庄重。

他自小当学徒，十几岁便能在案板上刲割自如。

这头年猪养了整整一年，刲割那天，全家都来搭手。