刲割

腊月里，家家请屠户来刲割年猪，院子里热闹非凡。

刲割牲口是门力气加手艺的活儿，普通人根本干不来。

古时天子祭祀，用牲必由专职之人刲割，以示庄重。

他自小当学徒，十几岁便能在案板上刲割自如。

这头年猪养了整整一年，刲割那天，全家都来搭手。