刲刳

旧时屠户刲刳猪羊，讲究一刀利落，尽量减少牲畜的痛苦。

祭祀之前，主祭者净手焚香，庖人依古礼刲刳牺牲。

市场里的老师傅刲刳鱼禽，手起刀落，干净利落。

刲刳之前为何要先焚香？小徒弟一直没想明白。

刲刳是门老手艺，看似简单，没有多年功夫做不来。