佐料

这道红烧肉讲究火候，佐料却简单，无非葱姜、黄酒与酱油。

母亲调制凉拌菜时，佐料的搭配总有独到之处，酸辣适中。

柜台上摆着十几种佐料，客人可按自己的口味随意添加。

再新鲜的鱼，若佐料用得不当，也压不住那一股腥气。

川菜风味独特，花椒与辣椒是最常用到的两种佐料。