孜然

烤羊肉串上撒一点孜然，那股特殊的香气立刻就飘出老远。

妈妈做新疆风味的烤肉时，总少不了孜然和辣椒面这两样。

书上说，孜然是安息茴香的种子，有特殊香气，常做烧烤调料。

那家烧烤店的招牌菜，靠的就是一小把孜然提味增香。

据说孜然原产于中亚地区，如今在新疆有大面积的种植。