全物

旧礼待客，鱼不上碎段，鸡不斩块，讲究以全物敬人。

祭桌之上，果品糕点皆陈全物，以示郑重。

奶奶总说年夜饭要摆全物，鱼头鱼尾都留在桌上，取有头有尾的吉利。

古人视全物为敬，随意分割反而失了礼数。

这道菜以全物入馔，整鱼整蹄，端上桌气势十足。