小火

炖汤要用小火，灶膛里的柴压得低低的，让汤面保持将沸未沸。

冬夜漫长，祖母把炭盆拢成小火，一家人围着说些闲话取暖。

药铺煎药讲究火候，先武火煮沸，再转成小火慢慢煨足时辰。

据说熏茶要用小火烘焙，火气太旺，茶叶的香气就散失了。

那时候窑工守窑，火苗蹿起便压柴，只留小火煨着，一守就是整夜。