八角

炖肉时丢两粒八角，香气便慢慢漫出锅沿。

八角即八角茴香，果实是常用的调味香料，亦可入药。

有些地方管八角叫大料，菜市场里一年四季有售。

卤味铺的方子里有桂皮、草果，八角更是不可缺少的一味。

这种香料是我国特产之一，八角的挥发油还可供药用。