入馅

母亲入馅的手艺极好，菜肉比例拿捏得恰到好处，包子格外鲜香。

北方冬至包饺子，入馅讲究先调味后打水，顺着一个方向搅上劲。

这家月饼作坊入馅所用果仁蜜饯，都是中秋前新办的货。

入馅的咸菜要先挤干水分，否则蒸熟后皮容易塌，味道也发苦。

婆婆入馅时总要多放一把虾仁，说这样馄饨才够鲜。