亨鱻

老子言治大国若烹小鲜，后人遂以亨鱻喻为政之道。

亨鱻之道，火候要匀，翻动要少，火急则鱼碎。

他把亨鱻二字写在厨房门楣上，提醒自己火候勿躁。

古帖中亨鱻二字，鱻即鲜的古字，三鱼并列，极有意味。

宴罢，主人引客看新得的亨鱻铜鼎，鼎腹铭文犹清晰。