乳饼

云南人家待客，把乳饼切片，用炭火烤得两面微黄。

乳饼以牛乳点浆制成，形如豆腐，风味却全然不同。

厨娘将乳饼夹了火腿上笼蒸，咸香渗进奶香里，十分可口。

集市上白族大妈守着摊子，乳饼码得整整齐齐，任人挑选。

这家馆子的招牌菜是煎乳饼，外皮焦脆，内里软糯。